• 炭焼き勘太郎

竹炭ギャラリーと炭焼き工程

竹炭の置物

竹炭の尺八

■竹炭の尺八




炭焼きの工程

当店の炭焼き窯は、和歌山県紀ノ川市にあります。

まず、竹を10cm程度に切ってから、1本の竹を5~8枚に裂いていきます。

次に割った竹を窯につめていきます。一回の炭焼きで使う竹の量は約1200kg!だいたいコンテナ60杯分の竹をつめます。

いっぱいまでつめてから、窯の口で火をつけます。数時間、炎が消えないように燃やし続け、頃合いを見て、火を消して、窯の口を閉じます。

このとき窯の中は600~700度高温ですが、空気が入らないので、酸欠になり、竹は燃えずに(灰にならずに)炭になっていきます。


竹炭の炭焼き


こちらは焼く前の状態です。竹を割って窯に敷き詰めていきます。実はこの敷き詰め方で竹炭の出来具合がかなり変わります。

竹炭の作り方

そしてこちらが出来上がったばかりの竹炭。上の写真で満載していた竹が焼き上がるとご覧のように3分の1ぐらいの体積になります。ここから、品質を確かめて、焼き足りないものは取り除いて、良いものだけを製品にしていきます。
竹炭の作り方



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